Lyon, capitale de la gastronomie française, offre un marché de la restauration particulièrement attractif. De la Presqu'île, Vieux Lyon, Part-Dieu, Confluence, les opportunités de reprise sont nombreuses dans cette ville où la culture culinaire est un véritable art de vivre. Bouchons lyonnais, bistronomie et concepts modernes cohabitent dans un marché en constante évolution.